Thực đơn là công cụ bán hàng quan trọng của nhà hàng. Vì thế, thiết kế thực đơn nhà hàng cũng được xem là yếu tố cốt lõi trong việc nâng cao trải nghiệm của khách hàng tại nhà hàng. Hiện nay, nhà hàng có nhiều hình thức thiết kế thực đơn nhứ in ấn, trực tuyến hoặc hiển thị tại quầy… Trong bài viết này, Rich Payment Solutions sẽ chia sẽ đến bạn 11 bước thiết kế thực đơn nhà hàng thu hút khách hàng.
1. Thực đơn nhà hàng thường có bao nhiêu món?
Theo chuyên gia tâm lý George A. Miller đã chỉ ra rằng hầu hết mọi người chỉ có thể ghi nhớ khoảng bảy thông tin cùng một lúc. Điều này không có nghĩa là thực đơn của bạn chỉ nên có bảy món, nhưng nó cho thấy tầm quan trọng của việc phân loại các món ăn và giữ số lượng món trong mỗi danh mục từ ba đến bảy.
Đối với nhiều nhà hàng, việc có một thực đơn quá dài có thể gây thiệt hại về lợi nhuận do hàng tồn kho không được sử dụng hoặc bị hỏng. Vì vậy, một thực đơn gọn gàng, hợp lý không chỉ giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn mà còn giúp nhà hàng quản lý hiệu quả hơn.
Việc tối ưu hóa số lượng món ăn trong thực đơn không chỉ giúp nâng cao trải nghiệm của khách hàng mà còn hỗ trợ nhà hàng giảm thiểu lãng phí và tối ưu hóa chi phí. Thay vì cố gắng cung cấp quá nhiều lựa chọn, hãy tập trung vào chất lượng của từng món ăn và đảm bảo mỗi mục trong thực đơn đều được chọn lọc kỹ càng để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
2. 11 bước thiết kế thực đơn nhà hàng thu hút
Thực đơn nhà hàng là danh sách các món ăn và đồ uống mà nhà hàng cung cấp, có thể dưới dạng in hoặc trực tuyến. Mỗi nhà hàng sẽ có nhu cầu khác nhau về thực đơn tùy theo phong cách và đối tượng khách hàng mục tiêu. Dưới đây là hướng dẫn 11 bước giúp bạn tự tạo ra một thực đơn nhà hàng hoàn chỉnh mà không cần thuê nhà thiết kế chuyên nghiệp.
Liệt kê tất cả các món ăn và đồ uống trong thực đơn
Trước khi tiến hành thiết kế thực đơn, hãy lập danh sách chi tiết tất cả các món ăn và đồ uống bạn muốn đưa vào. Bạn có thể sử dụng nhiều phương pháp khác nhau để thực hiện việc này. Nếu bạn thích phương pháp truyền thống, bút và giấy cũng là một lựa chọn tốt. Hãy chắc chắn rằng bạn đã tạo một bản sao của danh sách này để dễ dàng quản lý và cập nhật sau này.
Các công cụ kỹ thuật số như Excel hoặc Google Sheet sẽ rất hữu ích vì chúng cho phép bạn cắt, sao chép và dán các mục dễ dàng, cũng như tự động lưu trữ thông tin, giúp bạn tránh mất dữ liệu quan trọng.
Phân loại các món ăn và đồ uống trong thực đơn
Phân loại các mục trên thực đơn thành các danh mục khác nhau như món khai vị, món chính, món tráng miệng và các nhóm khác tương tự. Sau đó, quyết định xem mục nào bạn muốn làm điểm nhấn chính trên thực đơn.
Có thể bạn sẽ muốn đặt món khai vị ở vị trí đầu tiên để thu hút sự chú ý ban đầu của khách hàng hoặc bạn có thể muốn đưa một món khai vị đặc biệt lên đầu danh sách để tăng doanh thu và sự phổ biến, dựa trên phân tích trong bảng tính thực đơn của bạn. Đơn giản chỉ cần kéo và thả các mục trên thực đơn để sắp xếp lại chúng theo thứ tự bạn mong muốn.
Định giá thực đơn
Việc định giá thực đơn là một bước không thể thiếu và đáng dành thời gian để nghiên cứu kỹ hơn. Giá cả của từng món và cách bạn trình bày chúng là một phần không thể thiếu của thực đơn nhà hàng. Nếu bạn đã có sẵn thực đơn, hãy thêm giá cả hiện tại của từng món vào và xem xét điều chỉnh để phù hợp với dữ liệu bán hàng từ hệ thống điểm bán hàng của bạn. Có thể bạn sẽ cần điều chỉnh giá để hấp dẫn khách hàng hơn, dựa trên phân tích dữ liệu bán hàng.
Nếu bạn bắt đầu từ con số 0, hãy dành thời gian để tìm hiểu cách định giá thực đơn để đảm bảo lợi nhuận tối đa và sự hài lòng của khách hàng. Khóa học kỹ thuật thực đơn của chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn các công cụ và chiến lược để đưa ra quyết định dựa trên dữ liệu về giá hàng tồn kho và tỷ lệ phần trăm chi phí thực phẩm. Ngay cả các nhà hàng thành công cũng có thể tận dụng để cập nhật và tái xem lại chiến lược định giá của họ.
Tạo mô tả cho từng món ăn
Mô tả thực đơn tốt nhất thường xuất phát từ nguồn cảm hứng và công sức đầu bếp đặt vào từng món ăn. Hãy tham khảo ý kiến của đầu bếp để hiểu thêm về câu chuyện đằng sau từng món như nguồn gốc và nguồn cảm hứng để tạo ra món ăn, những nguyên liệu chất lượng và công thức đặc biệt mà họ sử dụng.
Sau đó, viết một mô tả ngắn cho từng món trên tờ giấy của bạn, sử dụng các tính từ mô tả như tươi mát, giòn ngon, mặn mà, chua chát, ngọt ngào — nhưng hãy sử dụng chúng một cách sáng tạo và cân nhắc để không lạm dụng.
Điều quan trọng là cân nhắc đến những gì khách hàng mới có thể tưởng tượng khi họ đọc thực đơn lần đầu tiên. Bổ sung các mô tả này vào thực đơn sẽ giúp khách hàng hiểu rõ hơn về mỗi món và có thêm động lực để thử những món mới như nhấn mạnh các nguyên liệu chính, các hạn chế về chế độ ăn uống
Chọn bảng màu để thiết kế thực đơn
Việc chọn một bảng màu phù hợp cho thực đơn sẽ phản ánh thương hiệu của nhà hàng bạn. Bạn có thể đơn giản là chọn ba màu bạn muốn xuất hiện trên thực đơn hoặc quyết định một thiết kế đơn giản như màu đen và trắng để tiết kiệm chi phí in ấn.
Việc lựa chọn màu sắc không chỉ là về thẩm mỹ mà còn ảnh hưởng đến cảm xúc và nhận thức của khách hàng về nhà hàng của bạn. Ví dụ nếu nhà hàng của bạn mang phong cách hiện đại và thanh lịch, bạn có thể chọn các màu trầm như xanh dương, xám hoặc đen để tạo nên sự sang trọng. Ngược lại, nếu nhà hàng của bạn mang phong cách truyền thống hoặc mang đậm dấu ấn quê hương, những gam màu ấm như đỏ, cam hoặc vàng sẽ phù hợp hơn, tạo cảm giác gần gũi và ấm cúng.
Thiết kế thực đơn nhà hàng cơ bản
Việc tạo một thiết kế thực đơn hấp dẫn không phải là điều dễ dàng. Đầu tiên, bạn cần biến tất cả công sức và ý tưởng trên giấy thành một thực đơn hoàn chỉnh. Nếu bạn quyết định thuê một nhà thiết kế chuyên nghiệp, hãy cung cấp cho họ danh sách các món ăn cùng bảng màu mà bạn mong muốn. Điều này sẽ giúp họ dễ dàng hơn trong việc tạo ra một thực đơn phù hợp với phong cách và thương hiệu của nhà hàng.
Trong trường hợp bạn muốn tự mình thiết kế, bạn có thể bắt đầu từ các mẫu menu có sẵn và tùy chỉnh theo ý thích của mình. Dưới đây là một số nguyên tắc cơ bản giúp bạn thiết kế thực đơn hiệu quả:
- Giữ cho thực đơn dễ hiểu và tránh làm khách hàng choáng ngợp với một thực đơn quá dài.
- Tận dụng nguyên tắc “tam giác vàng” vì mắt của người đọc thường bắt đầu từ giữa trang, sau đó di chuyển lên góc trên bên phải và cuối cùng là góc trên bên trái. Vì vậy, hãy đặt các món ăn có lợi nhuận cao tại các vị trí này để thu hút sự chú ý của khách hàng.
- Cân nhắc việc loại bỏ ký hiệu đô la và tránh liệt kê giá theo cột để khách hàng không dễ so sánh giá các món ăn.
Sử dụng hình ảnh chất lượng thiết kế thực đơn nhà hàng
Thực đơn in có ưu thế nhờ vào cách sử dụng khoảng trắng hợp lý, giúp khách hàng tập trung vào nội dung chính là các món ăn và mô tả chi tiết của chúng. Mặc dù việc thêm nhiều hình ảnh và biểu tượng có thể làm cho thực đơn trở nên bắt mắt hơn, nhưng nếu lạm dụng quá mức, chúng có thể khiến khách hàng xao nhãng và không chú ý đến các món ăn.
Nếu bạn muốn đưa hình ảnh vào thực đơn, hãy chọn những món ăn mang lại lợi nhuận cao nhất để làm nổi bật. Tuy nhiên, những bức ảnh này phải đạt chất lượng cao để thể hiện đúng trên bản in. Việc thuê một nhiếp ảnh gia chuyên nghiệp để chụp các món ăn là điều cần thiết, bởi hình ảnh kém chất lượng có thể gây ấn tượng xấu và làm giảm giá trị của thực đơn.
Chọn phông chữ, khoảng cách và bố cục phù hợp cho thực đơn nhà hàng
Hiện nay, nhiều chủ nhà hàng thường thuê một nhà thiết kế chuyên nghiệp để giúp họ tạo ra thực đơn hoặc sử dụng các mẫu thực đơn có sẵn làm điểm khởi đầu. Quá trình này có thể mất từ vài giờ đến vài ngày, thậm chí vài tuần để thử nghiệm và hoàn thiện các phiên bản khác nhau. Bạn sẽ cần xem xét kỹ lưỡng lề, khoảng cách giữa các dòng, phông chữ và bố cục tổng thể.
Một yếu tố quan trọng cần lưu ý là việc cập nhật thực đơn phải dễ dàng và linh hoạt. Nếu bạn không dành chỗ trống để thêm hoặc bớt các món ăn theo thời gian, đặc biệt là khi thực đơn của bạn thay đổi theo mùa, bạn có thể sẽ phải bắt đầu lại từ đầu. Vì nhiều khách hàng, đặc biệt là những khách hàng trung thành, sẽ nhớ thiết kế thực đơn của bạn và nơi đặt các món ăn yêu thích, bạn cần đảm bảo rằng việc cập nhật thực đơn không gây ra sự thay đổi lớn. Điều này giúp duy trì tính liên tục và quen thuộc cho khách hàng, đồng thời tiết kiệm thời gian và công sức cho bạn trong việc duy trì thực đơn.
Quyết định bố cục thiết kế thực đơn nhà hàng
Đối với khách hàng, Rich Payment Solutions sẽ hỗ trợ đưa ra một số phương án thiết kế phù hợp với các đối tác kinh doanh. Sau đó tổ chức bỏ phiếu để chọn lựa phương án phù hợp nhất với thương hiệu nhà hàng. Thông thường, khách hàng sẽ đưa ra xem xét khi đọc qua mô tả từng món ăn, giá cả trong thực đơn hoặc sự nhất quán của thương hiệu qua thiết kế thực đơn. Thực hiện quy trình phê duyệt và chọn ra thực đơn mà bạn yêu thích nhất. Bạn cũng có thể thảo luận về thiết kế mà bạn tin rằng sẽ tăng doanh số dựa trên dữ liệu từ hệ thống bán hàng của nhà hàng.
Kiểm tra và in ấn thực đơn
Trước khi in, hãy dành thời gian để kiểm tra kỹ lưỡng thực đơn và nhờ một người khác xem qua, người không tham gia vào quá trình tạo thực đơn trong tuần qua. Một lỗi chính tả hoặc dấu câu sai có thể ảnh hưởng đến cách khách hàng đánh giá nhà hàng của bạn.
Đừng bỏ qua bước này, vì nếu không, bạn có thể tiêu tốn nhiều tiền cho việc in ấn một thực đơn không đạt yêu cầu. Khi bạn đã sẵn sàng in, bạn có thể sử dụng dịch vụ in của Rich Payment Solutions để in trên giấy chất lượng với giá hợp lý, hoặc chọn một trong các dịch vụ in thực đơn nhà hàng.
Thiết kế thực đơn nhà hàng trực tuyến
Khi tạo thực đơn trực tuyến, bạn cần đảm bảo rằng mô tả món ăn khớp với thực đơn in hoặc thậm chí chi tiết hơn. Thiết kế thực đơn trực tuyến có thể phân chia danh mục để khách hàng dễ dàng lựa chọn trên website, đặc biệt khi không có nhân viên phục vụ để trả lời câu hỏi.
Ngoài ra, bạn có thể tạo một thực đơn trực tuyến mà khách hàng có thể truy cập qua mã QR khi ngồi trong nhà hàng. Cách đặt hàng này giúp khách hàng kiểm soát trải nghiệm ăn uống của họ và thực đơn luôn sẵn sàng để họ có thể tiếp tục gọi món suốt bữa.
3. 5 Lợi ích khi thiết kế thực đơn nhà hàng đẹp
Tạo ấn tượng ban đầu mạnh mẽ
Thực đơn là một trong những yếu tố đầu tiên mà khách hàng chú ý khi bước vào nhà hàng. Một thực đơn được thiết kế đẹp mắt, gọn gàng và chuyên nghiệp sẽ tạo ấn tượng tốt ngay từ lần đầu tiên, khiến khách hàng cảm thấy hứng thú và tin tưởng vào chất lượng dịch vụ cũng như món ăn mà nhà hàng cung cấp.
Tăng doanh thu hiệu quả
Thiết kế thực đơn một cách thông minh có thể giúp tăng doanh thu cho nhà hàng bằng cách hướng khách hàng chọn những món ăn có lợi nhuận cao. Bố cục hợp lý và cách trình bày bắt mắt có thể ảnh hưởng đến quyết định chọn món của khách hàng, khuyến khích họ chọn những món ăn đặc biệt hoặc các combo ưu đãi.
Nâng cao trải nghiệm khách hàng
Thực đơn được thiết kế rõ ràng, dễ đọc kèm hình ảnh minh họa hấp dẫn sẽ giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn món ăn, từ đó cải thiện trải nghiệm ẩm thực. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian phục vụ mà còn nâng cao hiệu suất làm việc của nhân viên nhà hàng, đảm bảo khách hàng có trải nghiệm tuyệt vời.
Thể hiện sự chuyên nghiệp và tạo dấu ấn thương hiệu
Thực đơn được thiết kế đẹp mắt, phù hợp với phong cách và chủ đề của nhà hàng sẽ thể hiện sự chuyên nghiệp và tạo nên dấu ấn riêng cho thương hiệu. Khách hàng sẽ cảm nhận được sự chăm chút và tâm huyết của nhà hàng từ những chi tiết nhỏ nhất, từ đó tăng sự hài lòng và sự trung thành
Giảm thiểu sai sót trong quá trình đặt món
Thiết kế thực đơn một cách khoa học và rõ ràng sẽ giúp giảm thiểu sai sót trong quá trình đặt món, tránh những hiểu lầm không đáng có giữa khách hàng và nhân viên phục vụ. Điều này không chỉ giúp tăng hiệu suất làm việc mà còn giảm thiểu lãng phí, đảm bảo mọi yêu cầu của khách hàng được đáp ứng chính xác và nhanh chóng.
4. Dịch vụ thiết kế thực đơn nhà hàng
Nhằm dành thời gian chăm sóc khách hàng và nâng cao chất lượng dịch vụ, bạn cần một đối tác tin cậy trong việc thiết kế và in ấn menu nhà hàng. Rich Payment Solutions tự hào cung cấp dịch vụ này với phong cách chuyên nghiệp, giúp bạn biến ý tưởng thành những thực đơn hoàn hảo để thu hút khách hàng.
Flat printing menu
Flat printing menu là lựa chọn phổ biến dành cho những nhà hàng muốn có một thực đơn đơn giản nhưng vẫn mang lại sự chuyên nghiệp. Với loại thực đơn này, khách hàng sẽ có nhiều tùy chọn về loại giấy in để phù hợp với phong cách và ngân sách của nhà hàng:
- Laminated: Menu được phủ một lớp màng bảo vệ, giúp tăng độ bền và khả năng chống thấm nước, giữ cho menu luôn mới mẻ và dễ dàng vệ sinh.
- Plastic Paper: Menu làm từ chất liệu nhựa đặc biệt, không chỉ bền bỉ mà còn có khả năng chống nước và chịu lực tốt. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các nhà hàng có nhu cầu sử dụng menu ngoài trời.
Booklet printing menu
Booklet printing menu phù hợp cho các nhà hàng có nhiều món ăn. Booklet printing menu thường thiết kế từ 3 trang trở lên. Với những nhà hàng thường xuyên có món mới sẽ dễ dàng cập nhật món mới ở trang phù hợp. Một số chất liệu giấy in Rich Payment Solutions cung cấp bao gồm:
- Plastic Paper: Chất liệu nhựa bền bỉ và chống nước.
- Clear Cover: Bìa trong suốt giúp bảo vệ và dễ dàng vệ sinh.
- Leather Cover: Bìa da sang trọng, bền bỉ và dễ làm sạch.
Menu To go
Menu To go được thiết kế chuyên nghiệp, dễ dàng cầm tay và phù hợp cho các đơn đặt hàng mang về. Rich Payment Solutions cung cấp hai kích thước phổ biến là 8.5×11 và 11×17, đáp ứng nhu cầu sử dụng đa dạng của từng nhà hàng. Với chất liệu bền đẹp và thiết kế sáng tạo, Menu To go không chỉ giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn món ăn mà còn góp phần nâng cao hình ảnh thương hiệu của nhà hàng.
QR Menu
QR Menu đã trở thành một giải pháp tiện lợi và hiện đại cho các nhà hàng muốn nâng cao trải nghiệm khách hàng. Với dịch vụ cung cấp QR Menu của Rich Payment Solutions, bạn sẽ có một phương thức tiếp cận thực đơn nhanh chóng và an toàn. Khách hàng chỉ cần quét mã QR bằng điện thoại là có thể truy cập toàn bộ thực đơn của nhà hàng mà không cần phải chạm vào menu vật lý. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí in ấn mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
TV Digital Signage
Với hệ thống TV Digital Signage, thực đơn của bạn sẽ được hiển thị một cách sống động và chuyên nghiệp trên màn hình TV, giúp thu hút ánh nhìn của khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Dịch vụ này không chỉ giúp tối ưu hóa không gian hiển thị, mà còn cho phép bạn dễ dàng cập nhật và điều chỉnh menu theo thời gian thực, tiết kiệm chi phí in ấn và mang lại trải nghiệm khách hàng tốt hơn. TV Digital Signage còn hỗ trợ trình chiếu hình ảnh và video về các món ăn, tạo nên một không gian ẩm thực sinh động và hấp dẫn.
Dịch vụ của Rich Payment Solutions không chỉ dừng lại ở việc in ấn mà còn bao gồm cả thiết kế thực đơn nhà hàng, giúp menu của bạn trở nên độc đáo và thu hút. Với đội ngũ thiết kế chuyên nghiệp và kinh nghiệm, chúng tôi sẽ tạo ra những cuốn menu đẹp mắt và phù hợp với phong cách của nhà hàng bạn. Liên hệ với Rich Payment Solutions để được tư vấn và nhận báo giá chi tiết cho dịch vụ thiết kế và in ấn thực đơn cho nhà hàng thu hút.
